Jeder kennt wahrscheinlich Kokosmilch. Gerade in asiatischen Ländern und Rezepten ist sie fester Bestandteil beim Kochen. Vor allem für Currys und Suppen. Doch die klassische Kokosmilch und Kokosdrink aus dem Supermarkt sind zwei verschiedene Dinge.
Kokosmilch wird aus dem Fleisch der Kokosnuss hergestellt und besteht hauptsächlich aus dem Fruchtfleisch (ca. 60 %). Kokosdrink hingegen besteht aus Kokosnussextrakt, also aus dem gepressten Fruchtfleisch der Kokosnuss, welches mit viel Wasser verdünnt wird. Im Kokosdrink sind nur noch ca. 10 % Fruchtfleisch enthalten.
Kokosdrink hat einen leichten, süßlichen Kokosgeschmack und eignet sich sowohl zum kochen und backen als auch als Milchalternative im Kaffee oder Tee.
Die Klimabilanz von Kokosdrinks bzw. Kokosnüssen ist schlecht. Denn Kokosnüsse werden überwiegend in Asien angebaut. Hauptsächlich auf den Philippinen, Indien, Indonesien, Sri Lanka und Vietnam.
Pro:
🟢 Fettarm
🟢 Glutenfrei
🟢 überall erhältlich (Supermarkt, Drogerie, online)
🟢 eignet sich für Kaffee, Tee, kochen und backen
Contra:
🔴 wenig Proteingehalt
🔴 Klimabilanz schlecht, Kokosnüsse werden überwiegend in Asien angebaut